天然酵母面包(松下面包机版)
食材健康,制作简单,经久耐吃。这三点对于上班族很实用也很关键。在用了松下PPF100一年左右都是用的干酵母,现在慢慢开始玩天然酵母面包。发现更加健康好吃而且制作也更加容易,保存时间也更长。
用料
水 | 190克 |
酵母 | 25克 |
糖 | 19克 |
盐 | 1.5克 |
高筋面粉 | 300克 |
天然酵母面包(松下面包机版)的做法
本人动手能力超级差,这意味着基本我能做成功的东西,在看本方子的诸位几乎根本不可能做失败!!
松下PPF100说明书就推荐了星野天然酵母,不便宜30元左右50g。按照机器培养酵母的程序24小时后就得到可以用的天然酵母了,够做4次面包。(为了降低成本我也开始尝试续种,后续单独分享)有了天然酵母后续就超级简单了:先放天然酵母25克,然后面粉,糖,盐,水 程序10就OK。(比做基本土司都要方便)
只不过天然酵母面包需要7个小时完成,且预约最多也只能延后1-2个小时。所以我个人的经验是利用晚上异价电的时段,10点开始做,然后预约到早上7点完成。起床准点取出面包,然后就放在架子上凉着。第二天切开食用也完全不不影响口感,不像干酵母做的面包放一两天就很干完全不能接受了。
第一次续种后的面包和 第二次续种后的面包都还不错。这样成本也并不高,更健康,更有逼格的天然酵母面包🍞真的适合常备。
小贴士
天然酵母需冷藏保存一周内使用
天然酵母面包建议程序结束后及时取出
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