咸面包—肉松面包卷
面包3.15W
用料
高筋粉 | 250克 |
牛奶 | 140克 |
一个鸡蛋的蛋白 | 1个 |
一个鸡蛋的蛋黄 | 1个 涂抹用 |
盐 | 2.5克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
以上是咸面包胚 | 咸面包万能胚 |
色拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
咸面包—肉松面包卷的做法
除黄油所有东西扔进面包机,和面模式10分钟,加入黄油继续和面10分钟,继续发酵模式,第一次醒发
拿出面团 放入烤盘 烤盘28*26的
摊平第二次醒发
牙签戳洞洞
涂蛋黄 撒芝麻 肉松烤箱180度 20分钟
翻面 涂色拉酱 撒肉松
卷好 放冰箱半小时
切段 切面涂色拉酱
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