一次发酵|炫酷黑色蝴蝶结馒头面包【北鼎蒸炖锅食谱】
现在非常热门的蝴蝶结面包,看过很多颜色好像没人做黑色~我就喜欢最不寻常的路,做个黑色的蝴蝶结吧,有小伙伴说黑色很酷,也可以做领结~天气太热了我还是喜欢蒸着吃。【此食谱可做8个蝴蝶结】
用料
低筋面粉 | 300克 |
水 | 155克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
竹炭粉 | 6克 |
所有材料混合,揉成光滑面团,分割成8等份搓圆备用
取一个面团用擀面杖稍微擀开,我喜欢圆鼓鼓的蝴蝶结就没有擀太扁
然后用刮刀按照图片上分割
如图所示,取两片充当底部合并,上面的搭在上面
中间的是蝴蝶结的结,太长的可以分割,绕到底部去
一个个整形完毕后,盖上盖子发酵20分
钟(发酵至二倍大)北鼎蒸炖锅的双层蒸屉用起来,八个馒头刚刚好发酵完毕后蒸15分钟,焖10分钟再开盖
完成啦,炫酷!
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