多多麻麻一品吐司
面包2.05W
夏天滴吐司是烘焙小白心中的噩梦,冷冻滴牛奶就是伟大的救世主。
用料
白糖 | 35克 |
王后吐司粉 | 320克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 245克 |
酵母 | 5克 |
多多麻麻一品吐司的做法
将牛奶放入冰柜冷冻30分钟,冷冻出冰碴就好。将全部材料丢入主锅,速度3-6,混合30秒。
启动揉面键6分钟,丢入黄油继续揉面三分钟。
揉出手套膜,测试温度不超过28℃。
整理一下面团,常温发酵。
发酵2倍大,夏季约90分钟。
醒发两倍大
放置让面团冷静20分钟
二次发酵至9分满
预热180℃,烤35分钟
拉丝还是很美的,可是不会拍土司照片😽
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