多多麻麻一品全麦法棍

作为一个面食狂热爱好者，无法忍受没有面食的日子。可是，外面的面包又是满满滴添加剂和卡路里😁
全麦法棍高筋面粉与全麦面粉的比例是1：1.5。
这是一个中种的法棍，里面的纤维组织很丰富，口感微酸。
酸奶我觉得在一定程度可以促进发酵，获得极佳的口感。最近喜欢用酸奶替代牛奶或者水来做面食。
因为没有法棍模具，所以注定法棍的紧实度会有一些差距😄
另外，我觉得应该在最后10分钟盖上烘焙纸，这样法棍的颜色会比较漂亮。

用料  

多多麻麻一品全麦法棍的做法  

1. 将中种材料混合均匀，室温发酵14个小时。（敲黑板：混合均匀就好，稀稀的不可能混合成面团）

2. 发成这样，有气泡微微塌陷

3. 将主面团的材料混合（小美速度6，30秒）

4. 小美揉面五分钟，出现手套膜。

5. 放置到室温发酵两倍大。

6. 发酵两倍大，整理出形状，记得采用折叠法😄

7. 稍微喷一点水，撒上芝麻，放置到烤箱（预热过的）再次发酵30-40分钟

8. 烤箱220℃烤25分钟，最后10分钟调到180℃