超浓可可爆浆小面包

模具:学厨12连
真的是超棒一款小面包，简单快手。

用料  

超浓可可爆浆小面包的做法  

1. 将牛奶鸡蛋白糖混匀，打面缸里加入高粉和可可粉。

2. 低速揉匀，高速打至初步扩展。

3. 加入海盐和黄油，打至完全扩展。

4. 加入可可豆，低速拌匀，开始醒发

5. 1.5--2倍大，轻戳不回缩，发酵完成。

6. 分割成12份，折出光面，醒发15分钟。

7. 擀成原片，挤上巧克力甘纳许（淡奶油加热混入巧克力➕炼乳）

8. 放入模具，35度，二发50分钟，差不多9分满。入烤箱，上下火160，15分钟。

9. 超级香