蝶豆花玉米火腿面包

家里有很多蝶豆花，纯粹是为了消耗它们才做的，没想到一做出来，居然得到孩子们的一致好评！

用料  

蝶豆花玉米火腿面包的做法  

1. 提前把10克蝶豆花+250克开水泡开，过滤掉蝶豆花，取180克花水晾凉备用。

2. 黄油之外的所有材料放入厨师机。

3. 低速成团，中高速出厚膜，加入黄油，低速至黄油完全吸收，转中高速至完全扩展阶段，出缸面温控制在24~26度。

4. 在28度的环境下，进行基础发酵至2倍大小，戳洞不回弹不塌陷即为发酵完毕。

5. 制作内馅：火腿丁、熟玉米、肉松、沙拉酱拌匀即可。

6. 取出发酵好的面团，轻轻按压排气，再平均分成12个面团，揉圆松弛15分钟。

7. 取一个松弛好的面团，擀开包入馅料，并将收口捏紧。包好的面团用刷子刷点水，再粘上芝麻。

8. 在38度的环境下进行二次发酵，发到1.5倍大即可。

9. 烤箱180度预热，发酵好的面团用剪刀在上面剪几刀，剪到可以看见中间的馅。

10. 放入烤箱中下层175度20分钟。一定要及时加盖锡箔纸，上色了就不好看哦。

小贴士

1.不同的面粉吸水情况不一样，请预留10~20克牛奶，以防面团过湿。
2.我的烤箱175度20分钟，除了底部上色，表面几乎没有上色，温度时间都刚刚好，每台烤箱的温度不一样，请以自己的烤箱温度为准。
3.这款面包上色就不好看了，一定要及时加盖锡箔纸，切记！切记！