提子吐司(一发牛机版)
提子吐司又香又甜,孩子最爱,我家孩子每次都说买的提子太少啦!自己做可以任性的放,非常好吃!这是900g吐司模的量,450g模减半,只做一发!
用料
高筋面粉 | 500g(白燕) |
酵母 | 5g(耐高糖) |
盐 | 5g |
奶粉 | 25g |
细砂糖 | 70g |
牛奶 | 340g |
黄油 | 30g |
提子干 | 80g |
提子吐司(一发牛机版)的做法
除了提子干其它材料放进和面桶(黄油提前软化或微波炉30秒)用最小档和到没干粉再用3档和,一共15分钟就可以啦!
面团揉光滑细腻两面揉都不裂就可以,揉不裂就会出膜啦!
分成5等份揉光滑
拿一个搓成长条
擀成长条,宽度跟吐司盒差不多宽;
撒上葡萄干
从一头卷起整形
装吐司盒
盖上保鲜袋放烤箱开发酵档40度大概发90分钟!
发到九分满拿出,开始180度预热烤箱10分钟;
放烤箱下层上火150度下火180度烤42分钟
烤10分钟开始盖油布或锡纸
出炉震3、4下,把里面的热气散出,防止回宿,倒出放凉架放凉;
完全冷却切片
密封包装防止风干
小贴士
1、夏天和面的牛奶用常温,冬天可以把牛奶热成温的这样发酵更快;
2、发酵的温度是37-40度;
3、如果加盖烤就8分满加盖,用180度上下火放倒数第二层烤45分钟;
4、烤东西,食物最好是放在烤箱的中间位置,上下火的距离高度差不多,烤箱中间的温度最准最均匀;
5、吐司的组织好不好只要看和的面团光滑细腻和发酵!
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