牛奶吐司(面包机,一次发酵)
新手做吐司,这是在小红书上看到的一个方子,博主名字是@Biu崽妈妈。因为刚开始做吐司,难得学着做成功了,觉得方子很好,很简单,适合小白,就记录一下,可以每次不用去翻小红书找了。因为小红书上收藏的东西太多了,不方便找。
因为目前家里只有一个比较差劲的面包机,所以没有按照博主方子复刻,这个是我自己做的步骤,不是方子的原步骤,所以只能做出一个小白稍满意的吐司。
用料
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 115克 |
白砂糖 | 35克 |
干酵母 | 3.5克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 30克 |
牛奶吐司(面包机,一次发酵)的做法
把除了黄油和盐以外的材料低速成团,然后高速揉出厚膜
然后加入盐和黄油高速揉出手套膜
面团不粘手,取出面团分成3份,两次擀卷,放入吐司盒。
32度发酵45分钟到1小时。需要旁边放热水保持湿度。
180度40分钟。烤好就拿出脱模,趁热手撕,或者凉了切片。
小贴士
吃不完放冷冻,吃时取出喷一点水150度烤5分钟。
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