香葱新猪肉沙拉面包
这是一道对减肥减脂人群很是友好的菜谱,替换掉市面上常见的香肠等肉类,而是用植物肉来取代肉类,不使用黄油而使用植物油,低脂且健康,安安心心吃面包!
备注:此食谱含五辛及蛋奶。
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 520g |
盐 | 4g |
糖 | 60g |
酵母 | 6g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 220ml |
植物油 | 60ml |
配料 | |
OMNIPORK新猪肉 | 300g |
香葱(切小段) | |
沙拉酱 | |
番茄酱 | |
腌料 | |
生抽 | 2汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 视口味而定 |
香葱新猪肉沙拉面包的做法
烤箱预热至180°,将新猪肉用锡纸包住,放在烤盘中烤5分钟左右取出,倒掉锡纸内水分,将烤好的新猪肉用料理机打成肉碎(量不多,用刀直接剁也可以)。
除植物油以外,所有面团材料揉成至有粗膜,再加入植物油,揉至手套膜(可使用揉面机操作)。
将面团揉圆盖保鲜膜,放在温暖处发酵至2倍大。
取出发酵好的面团揉搓排气,分成12份(每个小面团大约80克),滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
取一份面团杆秤椭圆形,挤上沙拉酱,铺适量新猪肉,由上而下卷成橄榄球型,封口。
依次包好所有面团,放入温暖处进行二次发酵,至2倍大。
将香葱切小段,并倒适量橄榄油拌匀。另外取小碗打入鸡蛋,打散成鸡蛋液体。
在发酵好的面团表面,均匀的涂抹蛋黄液。再在表面撒上少许新猪肉、撒上葱花,再在表面挤上番茄酱和沙拉酱。
预热烤箱180°,然后放进烤箱中层,上下火180°,15分钟左右
烤至表面金黄即可。
小贴士
食谱是12个的量,如果觉得太多,可以减半来做。
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