一个朴素的面包,却让面包师争相学习丨会爆浆的Peasant红薯面包
现在的小朋友们都爱吃面包,蛋糕这类西式的点心。可是作为家长,都希望孩子有更健康和均衡的饮食。下面要推荐的这款红薯面包,在朴素的外表下,加入红薯作为馅料,既好吃又营养,更能培养小朋友的动手能力,快来一起试试吧!
详细制作视频可关注微信公众号:babybaker
用料
高筋面粉 | 175克 |
低筋面粉 | 75克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 110克 |
全蛋液 | 50克 |
胡萝卜素 | 2克 |
红薯 | 200克 |
无盐黄油 | 40克 |
吉士粉 | 25克 |
红丝绒粉 | 20克 |
可可粉 | 10克 |
一个朴素的面包,却让面包师争相学习丨会爆浆的Peasant红薯面包的做法
将清水 100g、酵母 3g倒入盆中,搅拌至酵母融化。
再加入鸡蛋液50g、胡萝卜素2g、白砂糖20g、奶粉15g、过筛好的低筋面粉75g以及高筋面粉175g,揉成面团后包入黄油20g。
继续一直揉,直至面团光滑,将面团松弛20min。
将红薯200g切小块,放入蒸锅,冷水入锅蒸,蒸熟后压成红薯泥。
加入黄油20g,吉士粉25g,搅拌均匀(冷藏备用)。
将面团切分成30g每份,用擀面杖擀薄,包入制作好的红薯陷卷成橄榄形状。
将红丝绒粉加水调匀,刷在面团上,然后撒上可可粉
烤箱预热至180度,上下火,将烤盘放入中层,烤10-12min左右。
小贴士
1,可以让宝宝多多参与其中,比如揉面,压红薯,包馅料等简单的步骤,这在促进亲子关系的同时,还能够提高宝宝的动手能力,促进右脑的开发哦!
2,烤箱的温度可以根据不同的烤箱特性适当进行调节,新手也可在烤箱内放置烤箱温度计。
3,烤箱可以提前预热,这样比较可以节省时间。
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