Focaccia像一副油彩画的佛卡夏玛捷斯版
从小喜欢画画,但传统的应试教育让我父亲除学习相关的培训都不准我参加。羡慕会画画的人,那今天就自己做一幅画吧😊
佛卡夏作为一款原产意大利的扁面包,口感也很特别。它内部组织湿润,嚼劲感十足,关键还特别健康,上面通常会撒上各式香草和橄榄油或者加上洋葱,芝士和各种熏肉进行烤制。
用料
高筋面粉350 | 克 |
酵母3.5 | 克 |
盐7 | 克 |
糖10 | 克 |
牛奶210 | |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 10克 |
迷迭香3 | 根 |
番茄 | 适量 |
植物油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
Focaccia像一副油彩画的佛卡夏玛捷斯版的做法
将高筋面粉,盐,糖,酵母,牛奶,鸡蛋倒入玛捷斯主锅,设置烘焙/大号和面钩/8分钟/转速9,第五分钟开盖看下,如果揉出粗膜开盖加入黄油,继续揉。待黄油和面粉吸收后。取出。
稍微整理下面团,放入主锅发酵。夏天天气热,可以直接盖盖子常温发酵大概30分钟就发好了。如果是冬天可以设置烹饪师没收/0/30度进行低温发酵。
这是发酵好的面团
将发好的面团取出,放到28*28的金色烤盘中整理成和烤盘大小一致。
将玉米油,黑胡椒抹匀,开始装饰啦,按照自己的想法尽情做法吧。
烤箱提前预热10分钟。中层,上下火170度,25分钟。
叮~烤前满园出色,烤制后秋色满满的佛卡夏就出炉啦,切开咬一口,emmm外酥内软。
小贴士
喜欢蒜的也可以加点蒜,装饰随意就好。
面团是高含水量的,所以如果揉完觉得黏手,可在手上抹点油,不是配方问题噢。
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