🔥不回缩,不开裂🎩的杯子蛋糕
好久没有吃杯子蛋糕啦,今天想念他了😁😁😁😁😁
用料
玉米油 | 48克 |
牛奶 | 85克 |
低筋面粉 | 120克 |
鸡蛋 | 5个 |
白醋 | 三四滴 |
白砂糖 | 70克 |
🔥不回缩,不开裂🎩的杯子蛋糕的做法
①把油和牛奶倒入碗里搅拌均匀筛入面粉,用画一字搅拌法搅拌均匀,蛋清蛋黄分离,把蛋黄倒入面粉糊里画一字法搅拌均匀,备用。
②蛋清放入无油无水的容器里倒入几滴白醋去腥,电动打蛋器打发到大泡泡加入三分之一的糖,打发到丰富绵密的时候倒入剩下二分之一的糖,打到明显有纹路倒入剩下的糖至打发到有小尖勾即可。③取三分之一的蛋白到蛋黄糊里画一字法搅拌均匀,把蛋糕糊倒入蛋白里用画一字法搅拌均匀。
④把蛋糕糊分装在小纸杯里,震一下进已经预热好的烤箱里烘烤,150度预热10分钟,140度烘烤40分钟。每个烤箱都有自己的脾气,酌情加减±温度时间。
可爱不
卡哇伊
细腻
满屋飘香
小贴士
这个糖量不需要减少,已经很少了,喜欢吃甜的可以再加点。
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