【Focaccia日记】记录篇——佛卡恰 / 佛卡夏
香料,蔬菜与面包,简单,自由,回味无穷。
此菜谱为记录篇,记录做过的focaccia。
更新速度看我女儿心情😂😂😂但这真的是一款不太费心思的面包,做主食甚好,做三明治百搭,实在懒就做成披萨,佛卡夏最美的地方就是,你可以在面包上画画,因为它烤好后会有浓厚的油画画面感,对于颜控会很愉悦,看,我的快乐,它就回来了。
用料
高筋面粉(不出意外,河套饺子粉,雪花粉应该也可。所以不要再说没有高筋面粉了) | 350g这个量基本能铺满,我一般都做370,担心发酵失败哈哈 |
水 | 250-280g |
酵母 | 你可以玩玩干酵母,湿酵母和各种酵头。因为不容易失败 |
橄榄油(你喜欢的任何植物油均可替代) | 50-60g |
盐/后撒盐 | 3-5g/3g |
糖 | 10-15g |
小番茄 | 灵魂,要有 |
迷迭香 | 灵魂,没有也行 |
意式香草(任何) | 提供香味。而且入画极美 |
模具—金盘 | 28✖️28 |
具体做法 | 参看其他大神 |
【Focaccia日记】记录篇——佛卡恰 / 佛卡夏的做法
不管怎么样,你一定要先做油封番茄,怎么吃都好吃的番茄神仙吃法。只要简单加一些牛至或者迷迭香,就超香哎,配油醋汁真的太开胃不敢多吃哎。
第一次做,过分激动,二发前就摆好了,,,结果后来戳洞破坏了画面
还好啦,没影响太多,咸咸的很好吃
侧面其实不要太多大气孔,绵绵的小气孔更加柔软
第二次做,因为孩子睡了,一发过头了
长势很好,但极度缺乏油画感
吃起来不如上一个柔软,口感略差一些,但是做了两种口味,加上芝士,更像是披萨了,配合玉米汁简直是完美初夏。然后做好了饭孩子就开始哭,狼吞虎咽吃完。。。。
全麦面粉虽然不好打膜,但是做focaccia不需要打膜啊!
外酥里嫩还有麦香,烤熟的洋葱绝对是灵魂呐
油番茄真的要做成小块,忠诚建议
加南瓜,甜甜的很美丽
南瓜真的要试试,超好吃啊,不知道南瓜切粒粒做披萨会怎么样
像花园
妈妈爱吃洋葱,所以做了个超多洋葱。南瓜皮的荷叶显得很多余
像并蒂双头莲花,如果有时间我一定要做洋葱油
洋葱部分就都给妈妈吃了。有点吃顶了,等几天再做咯,该加一些新元素,让我好好想想
由于十分想吃南瓜,就做了个南瓜的
还没切开。明早吃,晚安我的focaccia
南瓜南瓜南瓜!一夜之后虽然不脆,但加热一下,蘸醋吃依旧能吃完两大块。王后的全麦是真的香。再练练手,准备入法粉🤔
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