美式香蕉蛋糕 快手美味版
国外家常的快手蛋糕——香蕉面包,在基本的配方上加了黑巧克力和核桃,口感真的比传统的好太多了!(适量加,不要担心热量啦!)
用料
熟透的香蕉 | 4根 |
鸡蛋 | 3个 |
芥花籽油(也可以用黄油) | 3/4cup |
牛奶 | 1/4cup |
红糖 | 1/2cup |
中筋粉/低筋粉 | 2 1/2cup |
小苏打 | 2tsp |
核桃 | 1/2 cup (75克) |
盐 | 1/2 tsp |
香草精 | 1tbsp |
黑巧克力豆 | 75g |
美式香蕉蛋糕 快手美味版的做法
巧克力和核桃可以提早切碎备用,香蕉压成泥,粉类混合好待用,烤箱预热176度
鸡蛋加盐打发,分别加入芥花油,牛奶(没有可以用水代替),糖
香蕉提早在碗里压成泥,然后倒入上面的混合物
在混合物里加入混合好的面粉和苏打粉,搅拌均匀,加入切碎的核桃和巧克力
模具刷油,洒粉
将混合好的面团倒入模具,放入烤箱,设置50分钟
建议在40分钟时候可开烤箱用筷子插入中间,拔出来的筷子干净的话,就可以出炉。
小贴士
1.这类口感介于蛋糕和面包中间的,本人习惯用美国的all purpose flour, 相当于中筋粉,做美式饼干和家庭式手工蛋糕都非常适合!如果真的没有可以用低筋粉+中筋粉混合代替,或者只用低筋粉
2.熟透的香蕉口感上比不熟的要甜,做好的蛋糕真的口感不一样。所以建议买的香蕉放置几天表皮发黑再用
3.配方里的cup没有量杯的可以百度换算单位
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