可可面包（低糖低油）

喜欢可可，巧克力。又不想吃的太厚重，负担太大，就想着尝试一款低油低糖的可可餐包。
50g/个可以做10个左右。

用料  

可可面包（低糖低油）的做法  

1. 
   前一天准备老面:
   
   100克面粉,加入70克水,0.7-1克酵母,1克盐,搅拌均匀,冷藏发酵一晚上。
   

2. 取配方中份量的老面(剩余的可以按照10-30%加入其他任何面团)和其他材料(除黄油外)混合揉匀,至出面团有弹性，出厚膜。
   
   

3. 加入黄油，混合至面团能拉出稍微薄一些的膜，面团要有弹性。

4. 加入酒渍果干。混合均匀即可。不要过度搅拌。

5. 一次发酵28度一小时左右。

6. 分割面团50g/个。
   松弛20分钟左右。

7. 整形成喜欢的样子，入烤盘二次发酵38度一小时左右。

8. 形状随意啦

9. 发酵差不多的时候烤箱预热200度。

10. 入烤箱180/180烤12-13分钟。

11. 出炉震盘～
    稍微晾凉。

12. 内部有嚼劲，但很软，水分很足。

13. 比心心❤️
    祝成功～

小贴士

烤箱温度和时间要看自家烤箱脾气。温度和时间供参考哦～