健康黑全麦粉面包(无手揉)
人懒啊,但又好吃,搜索各种无手揉的方子做面包,终于试验成功了一款!简单,无油无糖,配料简单,还不用手揉,兴奋不已的与大家分享,大家也一起来试试吧!
用料
波兰种 | |
黑全麦面粉 | 100克 |
水 | 100克 |
酵母 | 2克 |
主面团 | |
黑全麦面粉 | 400克 |
水 | 300克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 5克 |
健康黑全麦粉面包(无手揉)的做法
混合波兰种所有东西搅拌混合完全,静置发酵。我是早上出门上班前弄的,放了一白天,到晚上混合主面团,差不多也有十一、二个小时了。
十一二小时之后,睡觉前,主面团所有东西入盆,加入波兰种,用勺子搅拌混合均匀。我用舀饭的短木勺,好拌,就这样铲起来按下去,反复反复,把面团拌光滑,搅拌个5、6分钟;之后就是让面团过夜啦,盖上湿布或者锅盖,过夜发一晚。
第二天一大早,面团发的比较大了,把粘在盆四周的面铲到中间主体上,然后把所有面团赶到烤盘上。我之前的照片都忘记照了,步骤就只照了这么一张.... 抱歉啊...
这里需要二发,我把烤箱温度估摸设到28,把面团表面撒上面粉,盆倒扣上面防止水分蒸发很多,然后放烤箱里二发一个小时;一个小时后拿出来,取下盆,面包也发了差不多一两倍了。
烤箱温度调到180度预热,预热后烤盘再次送入,中层,40分钟。
当当当当!面包变成了小胖子
这个样子
冷却切开,里面也很好看!
小贴士
水量根据自家面粉增减20克。
-
最简单的手揉红豆吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶140克细砂糖30克盐3克酵母3克黄油30克最简单的手揉红豆吐司的做法所有材料准备好,牛奶和鸡蛋总量190g左右即可,可根据面粉吸水量调整。除黄油外的所有材料都加到面粉中。充分搅拌,太粘的话可以借助刮板,摔打也是可以的(如果不嫌吵的话)...
-
奶酥蓝莓甜面包的做法和图解,奶酥蓝莓甜面包怎么做更好吃
用料高筋面粉1000克白砂糖110克盐16克高糖鲜酵母25克法国老面200克烫种300克牛奶150克淡奶油100克蜂蜜40克黄油120克水350克鸡蛋100克奶酥蓝莓甜面包的做法Mixing搅拌:除黄油以外所有原料一起搅拌慢速5分钟快速3分钟面筋搅拌至7成左右慢速加入黄油搅拌吸收后快...
-
汤种|芋泥奶油馅冰面包✨冷藏依然松软绵密的烹饪做法,大厨教你详细做法
最适合夏天的面包,当属冰冰凉凉的冰面包啦!湿润绵密的柔软面包胚,结合丝滑香甜的奶馅,面包吃出了冰淇淋三明治的口感幸福感爆棚哦~今天做的这款芋泥风味奶馅芋头风味浓郁,蓬松细腻+入口即化推荐给大家✨用料汤种:高筋面粉35克水145克主面团:高筋面粉450克冰牛奶190克...
-
德国碱水面包——布雷结的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉200克黄油(精制油)10克盐4克水105克酵母4克烘培碱20克水(倒入烘培碱用)800克德国碱水面包——布雷结的做法高粉、黄油、盐、水、酵母、倒入盆中~揉啊揉阿揉……酵母可像这样埋个坑填进去~揉面吧不需要到手套膜只需要扩展阶段就好了。我揉了差不多25分钟…...
相关文章
- 老面+无糖无油黑麦全麦50%手揉面包我尽力了的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “健康面包”无油全麦黑麦核桃无花果蜂蜜欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 手揉健康全麦包:全麦紫米南瓜嘟嘟的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 懒人快手-健康低脂全麦香蕉面包 “好吃简单,无需手揉”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖免揉超简单健康全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油健康全麦面包---免揉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑全麦面包(家庭、免揉、健康)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无添加 超健康的手工揉面 全麦粉丝包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低脂健康全麦黑全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全程无需揉面黑麦全麦乡村面包欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法