很健康的无油无糖全麦面包
全麦面粉买了好久,估计再不用了真要过期了。天热,找个不用揉面的方子。想不到烤好了这么好吃😋赶紧发个菜谱,自己留着,当然对大家有用就更好啦!
用料
全麦粉 | 150克 |
高筋面粉 | 150克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
水 | 300克 |
蔓越莓干 | 73克 |
很健康的无油无糖全麦面包的做法
我这次用的主要的材料就是这三个。
全麦面粉和面包粉混合,分别在两侧放酵母和盐。然后再一起拌匀了。
分次添加纯净水,一直到能拌成这样的,很湿润但有一点劲道的面团。
加入蔓越莓干
把蔓越莓干翻拌进面团
敷上保鲜膜,直接室温发酵。我是在空调房里放台面上发酵的,1个小时不到就发好了。
发好的面团明显长大了一倍
油纸上撒高粉,手上拍多多的粉,利用刮刀把面团铲到油纸上。然后慢慢卷成一个长椭圆形的大面团。一定要多多用高粉啊,面团真的很黏手。
烤箱里放一盘热水,将面团放进去二次发酵。基本上又是长一倍大,二次发酵完成。
发酵后的面团表面撒薄薄的一层粉,然后用锋利的刀子割条纹。我忘了先撒粉了。
烤箱170度,30分钟。中间换个位置。
外皮脆脆的,内里软软的,虽然没加糖,但蔓越莓的甜味足够了。想不到全麦面包也能这么好吃。这肯定是我今后常做的方子了。
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