神似荷包蛋的黄桃乳酪面包
最近超迷恋各种好玩的面包!比如这个神似荷包蛋的黄桃乳酪面包,票圈一发,100%都会猜错,以为这是个荷包蛋盖在面包上~~~让我窃笑几秒钟~~
其实呢,它是个高颜值、有内涵的甜面包哦!
对,它是黄桃乳酪面包。不仅好看还好吃。
怎么做呢?快跟我学吧。做了记得分享晒图哦!
用料
面团 | |
高粉 | 250克 |
水 | 170克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
鲜酵母 | 8克 |
黄油 | 20克 |
topping | |
奶油奶酪 | 150克 |
砂糖 | 20克 |
糖水黄桃 | 若干(我用了1个黄桃加点糖水煮得到的) |
神似荷包蛋的黄桃乳酪面包的做法
和面:将液体材料先放入面包机,再加入干粉材料最后放酵母,启动揉面模式,充分揉匀,接近尾声时加入黄油,直到程序结束,面团延展
第一次发酵:待发酵至2倍大,我是放在冰箱进行冷藏发酵一晚的
准备馅料:将奶油奶酪隔水加热至柔软,放入砂糖搅拌均匀;黄桃削小块,尽量都切成圆形,放入糖水中小火熬煮5分钟(约30克糖+50克水的样子),放凉备用
整形:将面团平均分成8份,每份再分一大份一小份(大约是4:1的样子),小的搓成长条,大的压成圆饼,长条放在圆饼上,依次做好,进行第二次发酵
第二次发酵至2倍大,预热烤箱200度
筛粉加料:将发酵好的面团上筛薄粉,然后在中间位置挤上奶油奶酪馅,中间放黄桃,用裱花袋比较方便哦(往裱花袋里放奶油奶酪馅的时候用个杯子套上空袋比较方便哦)
烘烤:200度18分钟
取出稍微放片刻,不烫手了即可趁热食用,非常美味哦!
小贴士
1、关于面水比例:其实就是吐司面团的基础啦,水量在60%-70%即可。
2、关于馅料:放多点奶油奶酪比较过瘾,糖量随意,不加也可以哦;黄桃食用之前用纸巾吸一吸水再用。
3.揉面程度:充分延展
4.关于发酵:体积达到2倍大即可,时间温度视实际情况而定
5.关于时间温度:需要按照自家机器估摸,不要等到面团烤到发黄哦
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...