淡奶油面包卷
这款面包口感非常细腻松软,奶香浓郁,因为添加了大量淡奶油,所以不用再放黄油!
用料
高筋面粉 | 320克 |
淡奶油 | 175克 |
全蛋液 | 45克 |
水 | 35克 |
细砂糖 | 60克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
蛋液刷面 | 适量 |
芝麻装饰 | 少许 |
淡奶油面包卷的做法
准备好所有材料,称好备用
除盐外,所有材料揉到扩展,加入盐揉到完全阶段(可拉出薄膜)滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵至两倍大
取出发酵好的面团排气
均分成9等份滚圆,盖上保鲜膜静置松弛15分钟
取一份面团压一下,擀成椭圆形,放上适量馅料(不放也可以)卷起来
全部做好后,进行二次发酵至两倍大
预热烤箱,刷上蛋液撒上芝麻,放中下层180度20-30分钟即可
成
品
图
小贴士
各家烤箱脾气不同,烘烤时间和温度仅供参考
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
金灿灿的全麦南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了南瓜吃不完,又怕坏了,记得以前看到过南瓜面包的做法,尝试着做一下,没想到大家都说好吃,那就做个笔记存个档吧😄用料高筋面粉280克南瓜泥160克奶粉15克全蛋液30克细砂糖35克盐3克耐高糖酵母3克黄油30克全蛋液表面涂刷用金灿灿的全麦南瓜面包的做法准备南瓜泥:取一...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
有奶酪香de桂花酒酿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考的哈奇老师的方子,因为改动的地方比较多,所以单独写出来方便以后用。小贴士里有写需要注意的细节❣️特别注意❣️酒酿提前一天煮一下再晾凉用比较好,要不然酒酿里的酒精会对酵母有杀伤性,之后会影响醒发和烘烤方子可做4个450g的吐司参考方子:用料【中种】高筋粉600...