練奶面包
面包2.29W
用料
高粉 | 200g |
鹽 | 3g |
酵母 | 3g |
練奶 | 25g |
牛奶 | 130g |
無鹽牛油 | 20g |
塗料用無鹽牛油 | 20g |
塗料用練奶 | 20g |
練奶面包的做法
先把牛奶加熱30秒,牛油置室溫變軟
將塗料以外的所有材料搓成面團,並發酵至兩倍大。
第一次發酵完成後,將面團擀成大長方形,塗上塗料(即練奶和牛油混合物),分割成8份。
將切割後的面團放入模具內,再發酵至兩倍大。
焗爐先預熱200度,再以170度焗25分鐘即成。
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