小盆友最爱的迷彩甜甜圈🍩🍩减油减糖更健康!
宝宝三岁半,有三个年龄相差没几天的小伙伴~大家经常一起约着出去春游、野餐。这道甜甜圈真的是野餐垫上最常出现的甜品。
因为太常做了,干脆自己整理一个记录贴,以后用起来方便。
除了巧克力饰面是我操作的,甜甜圈部分都由小盆友完成。简单、快手~
配方已经减油减糖。不建议再减。
配方是12只甜甜圈的量。我倒模具一半满就可以了。多了涨起来看不见孔了。。
用料
低筋面粉(美枚) | 65克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1.3克 |
泡打粉 | 2克 |
玉米油 | 30克 |
鸡蛋 | 2小个(80g) |
香草精 | 2滴 |
黄油 | 一点(刷模具) |
白巧克力 | 150克 |
色素 | 3-5滴 |
装饰糖粒 | 若干 |
小盆友最爱的迷彩甜甜圈🍩🍩减油减糖更健康!的做法
鸡蛋打到不锈钢容器里,蛋抽搅散。加入糖、盐搅匀。倒入玉米油、香草精搅至乳化状态。
筛入低粉和泡打粉的混合物。刮刀z字搅拌至顺滑。黄油隔水溶化成液体用刷子在模具上刷一层。
面糊装入裱花袋里,剪一个小口,挤入模具。一半满即可。端着震两下,放入提前预热的烤箱180度烤30分钟。喜欢嫩口感的减5分钟,喜欢焦脆口感的加5分钟。
拿出来放凉,用刀进行修边,打磨。
白巧克力隔水融化,冷至50度左右。
牙签挑入蓝色色素,我用的惠尔通。划一下制造大理石纹路。捏着甜甜圈进去第一次裹面。放在网上晾干后进行2-3次裹面。第三次裹完立刻撒装饰糖粒。如果巧克力凝固了再次加热即可。
不撒糖粒也蛮好看的。每一只纹路都不一样。
甜甜圈永远是最早被小盆友抢完的一款~你还可以用其他颜色做不同主题的。
小贴士
巧克力裹面要稍微注意手法。沾取的不均匀可以借助刮刀抹平。
脱模时候可以震一下倒扣。
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