大小朋友都喜爱吃的甜甜圈🍩🥯
家里的两个小朋友想起来就朝我喊要吃甜甜圈,大概每周1-2次的频率,每次都要巧克力和肉松两种口味才行👨❤️👨👬🙈
用料
高筋面粉 | 200克 |
低筋面粉 | 50克 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
干酵母 | 3克 |
鸡蛋 | 一个,带壳60克以上的大蛋 |
黄油 | 25克 |
牛奶 | 110克 |
奶粉 | 15克 |
大小朋友都喜爱吃的甜甜圈🍩🥯的做法
面团所有材料后油法揉至扩展阶段,放温暖处一发至2倍大
手指蘸面粉戳一个洞,不回缩不塌陷,发酵完成
分割成九等份,每个大约55克左右,逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟
取一份面团,擀成椭圆形面片,在中间戳一个洞
把洞往开抻一抻,弄大一些,方便后面操作
从圆环的外围向内折叠捏紧,沾些手粉防粘
一定要捏紧,防止后面炸开
捏完
翻面
根据烤盘和甜甜圈大小,把油纸裁成这样的小方块,存起来,每次做甜甜圈的时候拿出来,可以用很多次,不浪费
这个就是我用过两三次的,这样等后面下锅炸的时候,可以不要用手去拿甜甜圈防止变形不好看
全部整好形,将整形好的面团送入烤箱或发酵箱进行二次发酵,至面团1.5倍大左右时取出,按一下缓慢回弹发酵完成
锅里倒油,宽一些,将发酵好的面团放入油锅中时,不要用手碰生胚,用手指顶起油纸的下部,然后将面团生胚顶起与油纸分离后,倒扣入锅中,小火慢炸,炸好一面再翻面炸另一面,翻面时用锅铲不要用筷子,以免面团变形,将炸好的面团捞出厨房吸油纸控油
可以根据自己和家人需要进行装饰,左面是巧克力酱融化后淋上,再撒一些小盆友喜欢的彩虹糖,右边是表面先抹一层沙拉酱,再沾海苔肉松,还可以趁热撒一些糖粉,沾一些白糖,或者什么都不弄也是极好吃的
孩子总吃,一般都是这两种,这些都是之前吃的时候拍的
以前拍的,也可以上面抹一层炼奶,按自己喜好来,怎么都好吃😋
小贴士
液体要预留!一定要根据面粉状态进行调整,
-
餐包(两盘)的做法和图解,餐包(两盘)怎么做更好吃
用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包(两盘)的做法种草了俄罗斯雪兔面粉,不错,囤了12斤,能用很久了烤箱一发一小时54.75,16个翻圆松弛,不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次,先压再擀长,牛角包的话底边宽一点,...
-
100%全麦吐司(手揉出膜教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
100%全麦生吐司,柔软,奶香味十足,手揉出膜用料全麦粉260克糖20克淡奶油26克炼乳20克牛奶158克酵母粉3克黄油26克盐4克100%全麦吐司(手揉出膜教程)的做法将全麦粉和糖混合均匀后,加入牛奶和酵母粉,牛奶不要全部加完,预留20g,看情况添加。这时候面粉非常粘手,我们用刮刀,...
-
可可爱爱牛奶枣泥面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
当早上第一缕阳光照进来,如果你是拒绝泡饭和面条子的胃,那么就学习制作这款可爱的牛奶枣泥面包,配上一杯清咖啡,打开属于你的美好清晨吧。用料高筋面粉250克牛奶110克糖10克盐4克酵母3克鸡蛋1个枣泥、豆沙喜欢什么放什么,喜欢多少放多少还有炼乳40克可可爱爱牛奶枣...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...