全家都爱吃的香浓黑芝麻流沙包!蓬松喧软,零失败教程!
黑芝麻这种自带养生属性的食材,一直都很受欢迎!!!
热气腾腾的黑芝麻包掰开内里就流出了黑亮浓香的馅料,香甜醇厚,面皮松软的像棉花糖一般,蓬松之余还有着淡淡的香气,什么季节吃都极之受用。
之所以会有流沙的口感,很类似我们中秋的时候做的流心月饼,把内馅冷冻之后包起来,蒸熟后就会有这种爆浆的口感。
用料
馅料部分 | |
黑芝麻粉 | 100克 |
百钻细砂糖/0卡糖 | 30克 |
百钻黄油 | 70克 |
面皮部分 | |
百钻低筋面粉 | 220克 |
水 | 110克 |
酵母 | 3克 |
椰子油 | 5克 |
百钻细砂糖 | 15克 |
黑芝麻粉 | 15克 |
全家都爱吃的香浓黑芝麻流沙包!蓬松喧软,零失败教程!的做法
首先准备馅料部分;把芝麻粉和软化的黄油、糖混合拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻1小时左右,也可以盖上保鲜膜冷藏放置
接下来制作面皮部分;用28-30度左右的温水(110克)把糖和酵母搅拌均匀,再和面粉、芝麻粉混合均匀
酵母水最好分2-3次倒入
揉成面团不用特别光滑的状态即可
在面皮中加入椰子油,继续揉
直至面皮十分光滑为止,卷起
再均分成20克左右大小的剂子
擀好面皮包入馅料,馅料可以放入裱花袋中挤入面皮中。馅料如果用提前冷冻的方法可以分成10克大小的小团直接包入,2种方法都可以。
包好后收口处一定要捏紧
30度左右的温度发酵至2倍大。锅中烧水,水沸后用中火蒸8-10分钟
蒸好后不要着急揭开盖子,焖1-2分钟再揭开盖子
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...