美味佳肴馆波兰种橄榄油吐司
面包1.65W
用料
| 波兰种 | |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 牛奶 | 175克 |
| 高筋面粉 | 400克 |
| 蛋液 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 70克 |
| 盐 | 6克 |
| 酵母 | 5克 |
| 橄榄油 | 55克 |
波兰种橄榄油吐司的做法
波兰种材料放一起搅拌均匀，发酵至蜂窝状
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除盐和橄榄油以外所有材料放入厨师机，搅拌至扩展
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放盐和橄榄油
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揉出手套膜
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发酵到不塌陷不回缩，取出来拍一下，然后分割面团，松弛15分钟
![波兰种橄榄油吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "波兰种橄榄油吐司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
擀成牛舌状卷起，松弛15分钟
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再次擀开卷起
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放入吐司盒发酵至八九分满，预热烤箱
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175度烤45分钟
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