吐司面包(蔓越莓)
找了个配方记录于此,夏天做挺不错的,就是手揉面团会麻烦一些
内部还是不错的👍👍
手揉面团发酵等具体可看另一个做“牛角包”的视频 🤗🤗
用料
高筋面粉 | 320克(300克少) |
盐 | 4克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 25~30克 |
酵母 | 3~4克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 2个 |
蔓越莓 | 50克 |
吐司面包(蔓越莓)的做法
准备材料,
先将高筋面粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、盐、酵母揉混在一起
揉一段时间后加入黄油,继续揉,直至揉出手套膜,即可发酵
夏季最好鸡蛋从冰箱中拿出,牛奶适当可用温度低些的,这样揉面团时面团温度不会过高或者可在空调房中揉面团
🤗揉面发酵具体步骤等可看另外一个做“牛角包”的菜谱将材料混匀,放入盆中,盖上保鲜膜,置于室温发酵。
室温发酵至两倍大时拿出
均匀分成三份,常温下松弛10分钟
第一次成型,可加入蔓越莓干(用450克的吐司盒,59克蔓越莓干就差不多了,可将蔓越莓干切碎加入)
第二次成型,放入吐司盒中
轻轻擀面团(太重面筋可能会断)在吐司盒中发酵至九分满
“我乐”烤箱 传统烧烤模式 200度5-10分钟预热,
放入烤箱200度25分钟后取出(30分钟表面就焦了)取出吐司盒后将其摔一摔,取出其中吐司
放在架子上放凉
切开即可
小贴士
1、可将黄油换成植物油,但植物油可能会没黄油那么想,口感会有些不同
2、家里比较喜欢蔓越莓干,也可加其他果干
-
面包机揉馒头面团的做法和图解,面包机揉馒头面团怎么做更好吃
用料中筋面粉200克奶粉20克水100克酵母2克面包机揉馒头面团的做法先倒入水,然后倒入奶粉和面粉,在中间挖个小洞,倒入酵母。,盖上面粉。启动生面团模式。完成后,取出面团排气,整形,静置5分钟(2发)锅上气后,放入馒头,大火3分钟,小火五分钟,关火闷5分钟。(具体看馒头大小)...
-
黑米斑斓奶酥面包(一次发酵)B105的烹饪做法,大厨教你详细做法
黑米粉的质感与斑斓奶酥的撞击,烤的时候,满阳台都是斑斓的清香与黄油的奶香,辫子的造型可以完美的把奶酥嵌入,每一口都香喷喷。-模具10*7*4cm,配方可做6个。用料面团高粉225克黑米粉25克牛奶110克全蛋液50克耐高糖酵母3克盐3克白糖25克黄油25克奶酥黄油20克糖粉9克...
-
玉米面无糖吐司的详细做法,玉米面无糖吐司做法技巧
用料玉米面150克高筋粉430克酵母7克鸡蛋两个盐3克水250克(根据粉吸水量添加)黄油40克玉米面无糖吐司的做法除了黄油外其他材料混合一起揉出厚膜加入黄油揉出薄膜发酵至图中样子分六份醒十分钟手法请参照烤箱200度35分钟出炉脱模放凉玉米面无糖小面包,有玉米的香味...
-
老干妈辣松大鼓面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上次做乡村买的老干妈还剩一些,就混入味斯美辣松,包到面包里了,也太好吃了吧~您要想包别的馅料也可以的哟。随手丢了一大块冻了半月的弃种老面,屡试不爽。如果用三能的大鼓模具,面团量可以做十几个大鼓面包,我只有六个模具,剩余的随便造型一下放别的模具里也可以哈。用...