面包机果脯咖啡面包
用料
高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 1个 |
雀巢拿铁咖啡饮料 | 100克 |
黄油 | 35克 |
糖 | 35克 |
盐 | 3克 |
高耐糖酵母 | 5克一袋 |
果脯坚果等 | 150克 |
面包机果脯咖啡面包的做法
将全部材料准备好。
酵母一定用耐高糖的,我是一整袋都放里,发酵效果更好。
我家的面包机是单管加热,受热不均匀,用锡纸将面包桶四周连底都裹上,要不然烤出的面包外壳坚如磐石。
投料原则:先液体(黄油除外)后固体。
先放鸡蛋和牛奶咖啡。
注意这部油类不放,影响拉丝。面粉过筛,口感松软。
在面粉的一个角挖个洞,将酵母埋入。
准备糖和盐。
酵母的对角放糖,另外一个角放盐。
先选择自动和面程序。大概15~20分钟,和好面团。
这时候准备好果脯坚果。
纯净水清洗浸泡10分钟。
用厨房纸沥干水分。
和面程序结束后,加入黄油。
启动甜面包模式,中度烧色,重量750g。
我没有果料盒,所以听到滴滴滴的提示音时打开盖,投入果料。
如果您的面包机有果料盒就开始时放入就行。可以边玩边观察,面包机会经历和面,醒面,发酵,烘烤几个步骤,历时3个小时,美味可口的面包就大功告成啦!
准备一个盆,上面放上烧烤架,便于散热。
面包桶很烫,带上烘焙手套,将桶提出,倒置在烧烤架上冷却。稍微降温后将面包正过来。
自己做的面包符合个人个性化口味,只要掌握液体和固体材料的比例,辅料可以根据个人口味添加,关键是用料讲究不添加化学成分,吃着放心。
用这个配方烤出的面包外壳柔软有韧性,内部松软拉丝。
大功告成啦,小仙女们快去试试吧!
小贴士
温馨提示:
1.必须用新鲜开封的耐高糖酵母,这是充分发酵的关键。
2.黄油一定不要第一次和面就加入,影响拉丝效果。
3.单管面包机一定要用锡纸包裹面包桶,这样受热均匀。
4.面粉过筛,口感松软。
5.做好后即使将面包桶取出,避免继续加温使表皮过火。
6.整个做面包过程不要开盖,影响发酵效果。
7.一定注意高温。
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...