Cindy手作-美善品 口感扎实的木材红豆面包
木材面包的做法相对简单,对揉面程度要求不高,发酵时间短,要的就是扎实口感
表皮的颜色可以深一些,脆脆的表皮很好吃
二发时间千万不要太长,不然会变成松软的甜面包
用料
普通面粉(中筋面粉) | 300g |
牛奶 | 150g |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 40g |
酵母 | 5克 |
Cindy手作-美善品 口感扎实的木材红豆面包的做法
所有材料直接加入主锅,设定30秒/速度3-6先混合均匀,然后再设定揉面模式,揉面3分钟
揉好的面团稍微整形,放大碗里盖上保鲜膜,一次发酵60分钟
然后把发酵成一倍大的面团分成两份,(照片里三分,我觉得有点小了)
用压面机来回3-4次把面团压扎实,如果没有压面机,就用擀面杖擀成长方形折起再重复擀开
最后把面团整成四方形的薄片
均匀的撒上蜜红豆粒
把面团卷起,尽量卷紧一些
两个面团,一个擀的比较薄,卷的也长,一个比较矮胖😏,然后静置发酵25分钟就好了
烤箱设定170度,面团入烤箱烤30-40分钟,表面上色即可
等完全冷却以后再切片
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