蜂蜜橙香土司
学厨450克土司盒一个量!
用料
白鲨高筋面粉 | 240克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
蜂蜜 | 38克 |
牛奶 | 150克 |
黄油 | 24克 |
糖渍橙皮 | 30克 |
蜂蜜橙香土司的做法
1、材料备齐,黄油软化。
、除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
3、揉成团后加入软化的黄油。
4、揉成完全阶段,出薄膜为止。
5、加入糖渍橙皮再揉2分钟,揉匀即可。
6、面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。
7、面团分割成2份,滚圆该保鲜膜松弛15分钟。
8、取面团擀成椭圆型,翻面。
9、将左右两端向中间折叠,擀长。
10、压薄底边,从上往下卷起,大概卷2.5-3圈。
11、放入学厨450克土司盒中进行二发。
12、柏翠5400烤箱启动发酵模式,温度38度。
13、将面团发酵到模具的八分满。
14、烤箱下层190度,35-40分钟。
出炉震出热气,脱模放凉即可
小贴士
原方是200度 40分钟,学厨土司盒上色深,所以我降低温度和时间。
-
100%中种全麦咖啡吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
天气越来越热,面团搅拌很容易出现温度过高的情况,用中种冷藏发酵法,就可以很好的解决这个问题,做出来的面包还更好吃用料全麦粉50克高筋面粉200克水80克淡奶油70克酵母2克糖10克主面团蛋清30克糖35克咖啡粉5克盐3克干酵母1克100%中种全麦咖啡吐司的做法中种材料全...
-
抹茶可可三色吐司的做法和图解,抹茶可可三色吐司怎么做更好吃
此配方可做两个250克水立方吐司厨师机:海氏m6烤箱:海氏c45🍑【hauswirt旗舰店】和客服报暗号“梅之小榭”可领优惠卷,长期有效用料面团原料⬇️高筋面粉255克奶粉20克白砂糖40克盐2.5克炼乳18克全蛋液88克牛奶45克酵母3克软化黄油25克辅料⬇️宇治抹茶粉3克梵豪登黑巧...
-
干酵母面包33: 烫种白吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子来自《银座顶级吐司》,作者牛尾泽明。制作方法上根据我自己的条件和习惯做了细化。目前为止我最喜欢的吐司方子。基本没有甜味,常温三天依然软,无须烤可以直接吃或二次创作,三明治、Frenchtoast之类。有它以后我删掉了其它吐司方子,只留一个堂本吐司含水量90%,12...
-
如何做自制吐司面包好吃 自制吐司面包烹饪方法大全
顺其自然里面包含了很多的无奈夏风张扬,六月别样🌿...