少油少糖白土司

看了这么久 揉了这么多面包蛋糕
今天参考之前别人的菜单
mix一下自己喜欢的东西
做一款拉丝白土司
因为家里模具多 这个配方可以做两个
500g的模具一个
21cm的戚风模具一个

用料  

少油少糖白土司的做法  

1. 除了刷表面的蛋液和黄油
   混合其他材料
   盐和酵母分两边放进盆里
   机器和面，用浆型工具混合材料，差不多5分钟

2. 加入黄油 换勾型继续和面 四挡 10分钟
   应该还会比较黏 粘在搅拌盆上
   用手工继续和面 到出不沾手 出手套膜即可

3. 接着就是等待面团长大啦
   准备个盆子 通常我是用汤锅  
   锅底上浇一圈色拉油 摸匀到整个锅里
   防止沾锅
   放进烤箱40°
   发酵1小时
   膨胀差不多一倍

4. 发酵后 醒发15分钟 然后把面团分成3份
   擀面杖擀平面团 卷起来
   进烤箱二发40° 40-60分钟
   到模具的8成🈵 不用盖盖子 表面刷蛋液

5. 180° 烤30分钟
   20分钟时 看一下
   上色后 盖锡纸

6. 考完及时脱模 放在架子上冷却
   放凉后切片 要密封包装
   因为含水量高 所以才会如此柔软

小贴士

软到没朋友
要是喜欢乳酪的
可以在卷面包整形的时候加进去
乳酪90g
糖粉15g
奶粉20g😘