美味佳肴馆少糖少油的全麦酸奶吐司
面包1.15W
不得不说酸奶真的是天然的改良剂啊
方子参考啊呜 改成了低糖低油的全麦版
用料
| 高筋面粉 | 150克 |
| 全麦粉/黑麦粉 | 100克 |
| 水 | 49克 |
| 鸡蛋 | 46克 |
| 自制无糖酸奶 | 90克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
| 酵母 | 3克 |
少糖少油的全麦酸奶吐司的做法
将除了盐和黄油以外的材料揉到光滑后加入黄油和盐继续揉到手套膜
醒发至两倍大 戳孔不回缩
分成三份再醒20分钟
把吐司卷起放到吐司盒发到9分满
180度40分钟
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用料牛奶加2个鸡蛋300克细砂糖70克高筋面粉440克奶粉20-30克酵母4-5克黄油60克盐4克餐包（两盘）的做法种草了俄罗斯雪兔面粉，不错，囤了12斤，能用很久了烤箱一发一小时54.75，16个翻圆松弛，不要太用力手压再擀翻面卷起大概是这样再擀一次，先压再擀长，牛角包的话底边宽一点，...
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