玉米油基础甜面团

做好种面才发现家里黄油断货了，玉米油顶上！

用料  

玉米油基础甜面团的做法  

1. 中种材料混合，揉成团，28度，1小时

2. 所有材料，包括玉米油，一起倒缸里，先慢速打到无干粉，一开始不要太快，粉容易到处飞！

3. 开始面团会比较粘，正常

4. 开始出筋

5. 慢慢的就不会粘缸了！

6. 我是eat的厨师机，一共是6档10分钟，7档2分钟，出缸温度25-27度。面团整理一下，发酵箱28度，30分钟

7. 分团，60一个，滚圆，醒发15分钟后再整形！

8. 整形好后入发酵箱，发酵温度32度，50分钟左右，发好刷蛋液，装饰

9. 高比克风炉160度，17分钟

10. 也可以做成肠仔包之类这样

11. 做各种甜面包都可以，很好用的基础甜面团

小贴士

如果用黄油，可以加25克黄油。种面加进主团的时候，要揪小块，别整块丢进去。这个面团开始是比较粘的，筋度起来了就好！