快手低糖低油椰蓉馅(不用黄油,只用洗一个碗)
研究了很多书和方子,大部分常见方子都会用到大量的糖和黄油,想想脂肪和减肥,自己吃还是算了吧。我把椰蓉馅的方子改了,绝对快手,材料简单,全程只用一个碗就够了,全家试吃后都觉得就这样,不用调整了,赶紧记录下来。
用料
椰蓉 | 70克 |
玉米油 | 15克(如果用融化的黄油会更香) |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 15-25克 |
奶粉 | 15克 |
快手低糖低油椰蓉馅(不用黄油,只用洗一个碗)的做法
碗里打一个鸡蛋,挑大点的,50克左右的,用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入15克无色无味的玉米油,继续搅拌均匀。如果放融化的黄油会更香。
放糖粉。我放了20克觉得有一丢丢甜,糖量根据你们的口味自行调整,最好是放糖粉,好溶解,实在没有就放砂糖,也可以放炼乳(炼乳较甜,不要放太多)。
放奶粉15克,尽量选无糖奶粉,我用的德运全脂奶粉。
继续用手动打蛋器搅拌均匀。我用的这个牌子的椰蓉。这个牌子不太吸油,玉米油一定要减量,其他牌子就吸油些,玉米油需要多放一点。
最后倒入70克椰蓉,用手动打蛋器搅拌成形,椰蓉馅就做好了,可以拿来做餐包。如果一次不想做太多椰蓉馅,可以不放70克,放55-60克也可以。
我发现直接包或者编辫子的方法吃的时候难免会掉馅料,弄的蛮脏还要打扫,毕竟我是一个怕麻烦的人。
改进了下,按做吐司的做法做了两次擀卷,里面一层擀卷包馅料,外面一层把里面这层包住,总共2层,请脑补。
优点是馅料不会掉得满地都是,口口都是椰蓉香,反正好吃又不掉馅料就对了。椰蓉还可以用来做红薯椰蓉馅。这个方子里的糖有点多,我觉得给5-10克足够了。
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