面包篇~香葱芝士面包
马苏里拉奶酪融合香葱的味道,上面放了肉松,太好吃啦!
用料
高筋面粉 | 220克 |
面包改良剂 | 1克 |
鸡蛋(刷表面) | 1个 |
黄油 | 30克 |
耐高糖酵母 | 5克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 130克 |
沙拉酱(装饰) | 适量 |
葱末(装饰) | 适量 |
番茄酱(装饰) | 适量 |
盐 | 1克 |
肉松 | 6克 |
面包篇~香葱芝士面包的做法
除了装饰和黄油外的所有食材放到面包机里进行第一次和面
取出面团,将软化好的黄油倒入面团中间混合在一起,采用摔揉出膜法按摩面团5分钟后,将面团再次放入面包机进行二次和面!
取出的面团再次用摔揉搓的方法按摩面团5分钟,这是你会发现,手套膜轻松的出现啦!
将面团揉搓光滑,我用的是冷藏发酵。盖好保鲜膜放入冰箱冷藏12小时!
手指沾面粉戳面团,面团不回缩即可将面团揉搓排气,均分成6份松弛20分钟!
松弛好的面团,擀成椭圆形卷起捏紧收口放入面包纸模里!
将面包放入烤盘,烤箱底部托盘放入热水,对面包进行二次发酵!
发酵好的面包上,刷上鸡蛋液,撒上马苏里拉奶酪碎,挤上沙拉酱和番茄酱,再撒一点香葱碎和肉松!放入预热好的烤箱里,170度烘烤20分钟,伴着满屋的香甜味,香喷喷的面包就成功出炉啦!
小贴士
烘焙时的温度不要死搬硬套,一定要看自家烤箱的上温状况随时调整!
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