香葱芝士面包－中种法

用中种法做的面包胚
非常非常松软
这款面包偏咸口
不爱吃甜面包的一定要试试！
也可以在面包里面夹上热狗、肉松等等
这个配方也可以做成汉堡胚、餐包等等
都非常好吃

用料  

香葱芝士面包－中种法的做法  

1. 1.用温水把酵母化开
   慢慢倒入高筋面粉中
   先用筷子搅拌成絮状
   然后揉成团
   不用特别光滑
   揉好的面团室温发酵至2.5倍大
   （也可提前一天制作放在冰箱冷藏发酵17小时）

2. 2.把除黄油以外的所有材料放进面包机
   中种面团撕成小块一起放进面包机
   
   我用的柏翠面包机
   用imix模式揉一个程序

3. 3.揉到面团能扯出比较结实的薄膜
   加入提前软化的黄油
   直到揉到扩展阶段
   能扯出手套膜

4. 4.揉好的面团室温发酵至2.5倍大
   用沾面粉的手指戳出一个不回缩的洞

5. 5.面团排气整形
   分割成6个80g的小面团
   放进烤箱二发至两倍大
   （可以在烤箱里放一小碗热水，增加湿度）

6. 6.在面团上刷一层蛋黄

7. 7.撒上马苏里拉芝士，也可以用切成小块的芝士片

8. 8.挤上番茄酱和沙拉酱

9. 9.撒上葱花

10. 烤箱预热到180°C
    烤18到20分钟
    香到爆炸😊

小贴士

💕烤的过程中可以放一碗热水在烤箱底部，能让面包更加松软
💕细砂糖可以按口味再减5到10g
💕发酵一定要充分面包才会松软