低卡黑麦全麦平顶吐司乔立7500厨师机版
自从家里小怪兽爱上吃面包,每天的早餐就是给他夹个三明治,没有添加剂,每天都健康的吃~
用料
高筋面粉 | 220克 |
黑麦全麦粉 | 30克 |
牛奶 | 160克 |
细砂糖 | 20克 |
耐高糖干酵母 | 3.5克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
低卡黑麦全麦平顶吐司乔立7500厨师机版的做法
厨师机冰桶提前一小时放冰箱冷冻处理,没有冰桶的最好家里备点冰袋,绑在搅拌桶外壁。将黄油以外的所有材料加入厨师机,先液体后粉类,盐和酵母粉一定要选选分开,以免影响发酵。或者可以选择后酵母法。
1-2挡揉面2分钟混匀后,调至4档继续搅拌4分钟左右。
加入黄油(不要融化)1-2档低速2分钟混合均匀后调至5档高速搅拌5-6分钟。
拿出面团在硅胶垫上摔打几下,面团可以撑出比较好的延展状态,不必太纠结手套膜的问题,口感不会差太多。
面温最好控制在28℃以下,我这次有一点点高了,不过也还好(ღ˘⌣˘ღ)
整型后盖上保鲜膜室温发酵(第一次发酵,28℃最好,没有条件就随时观察)发至两倍大(一般一个小时左右)。不用发太大,不然二发的时候就没劲儿了~
面团均分成两块,擀薄,边缘排气泡,再卷起成长条形。
再擀薄一点兵卷起成又窄又高的形状。
放入土司模具中。
烤箱二次发酵至约8-9分满,大约2小时,弱将糖换成木糖醇等代糖,则二发需要三四个小时,时间需要按发酵程度掌握,不是一成不变的。
发至8-9分满的时候放烤箱中层,上下火150℃烤35分钟。温度可以根据自家烤箱和模具调整。我用的是三能450g低糖土司模具,烤得时候温度低一点,时间也短一点。如果是普通模具需要160-170℃烤40-50分钟,提前摸清自家烤箱脾气哦!
出炉后将土司倒出,侧躺在晾架上,晾凉后再切哦,不然会变形。(图片没拍,用晾后正立的替代下)
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
全麦芝麻欧包的做法和图解,全麦芝麻欧包怎么做更好吃
用料高筋面粉100克全麦粉150克黑芝麻15克盐3克酵母3克牛奶220克全麦芝麻欧包的做法准备原材料将各种材料放进去搅拌搅拌成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟折叠8-10下继续覆盖保鲜膜进行第二次松弛15分钟。继续折叠进行第三次松弛15分钟。最后一次折叠,然后盖保鲜膜...
相关文章
- 全麦吐司少油少糖版(aca厨师机CG108)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 北海道全麦吐司(厨师机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 厨师机再做全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 少女粉超柔软低卡全麦吐司,50%全麦+黑麦,低糖低油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低卡黑麦平顶吐司的做法和图解,低卡黑麦平顶吐司怎么做更好吃
- 全麦燕麦吐司(顶厨厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑全麦吐司(超低卡)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑麦吐司(厨师机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 面包机版黑全麦吐司(黑全麦含量为2/3,低脂低糖饱腹)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 半全麦吐司(一次发酵)厨师机版的烹饪做法,大厨教你详细做法