黑全麦吐司(超低卡)
用料
高粉 | 300克 |
全麦粉 | 200克 |
黑麦粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶(冰) | 320克 |
炼乳 | 20克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 2茶匙 |
盐 | 5克 |
黄油 | 35克 |
📝模具 | |
450g 吐司盒 | 2个 |
黑全麦吐司(超低卡)的做法
⏩一次发酵
小美主锅:加入除黄油外的所有原料,30秒/速度3-6 混合,2分钟/揉面
加入黄油,4分钟/揉面
整理成光滑面团,放入料理碗,覆保鲜膜,发酵至2倍大
两种发酵方法:
🔅发酵箱发酵至2倍大(约45分钟)
🔅冰箱冷藏发酵至2倍大,4度/12~17小时⏩二次发酵
平均分成6份,排气滚圆后,覆保鲜膜,静置10分钟
面团光面朝下,擀成椭圆形,卷成圆筒状,3个一组放入吐司盒,放在温暖湿润(湿度75%)的发酵箱,二次发酵至八分满(约90分钟)⏩烘烤
烤箱:180度预热
放置下层,上下火/180度/40分钟
🔅10分钟后根据吐司顶部上色情况加盖锡纸
出炉立刻脱模冷却,切片
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手套膜面包(krups机器人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一直在追求完美面包的路上!给孩子的面包,先说下我对面包的要求:1.无防腐剂,膨松剂或者其他添加剂。2.口感松软,面包组织好,两三天内吃,都可以保持温柔的内心,而不是粉化僵硬。3.方便各种造型和馅料的组合,以便更换口味。4.最重要的,省心省力,不能太费妈。这个要求其实挺高...
-
超浓郁巧克力淡奶油吐司|无人能抵挡的美味的烹饪做法,大厨教你详细做法
❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...
-
水性豆沙[适合面包馒头]的烹饪做法,大厨教你详细做法
成品1600左右(除去损耗)用料红豆500克糖260克玉米油200克水性豆沙[适合面包馒头]的做法红豆清洗干净放入高压锅,煮开后转小火煮30分钟,放入料理机打成细腻的糊放入锅中加入糖,油中小火炒炒至细腻顺滑,铲起来不沾锅的状态即可装入保鲜袋,尽量排干净气,扎起来袋口放凉...