面包篇~红豆面包小方
配方烤制出来的面包很适合下午茶,一口一个,而且不是很甜,搭配奶茶、咖啡都很不错!
用料
()面团)高筋面粉 | 260克 |
蛋液 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 25克 |
酸奶 | 100克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
粒粒豆沙 | 90克 |
面包篇~红豆面包小方的做法
面包机中放入高粉,中间挖个洞放入酵母,对角线分别放糖和盐搅拌,倒入酸奶、牛奶和蛋液,按和面键揉成面团,20分钟后再倒入软化好的黄油活成光滑面团放到温暖处发酵至两倍大!
发酵好的面团按压排出气体,盖保鲜膜醒15分钟!
将面团擀成长方形,留出1/3空间,其余2/3涂满豆沙,将1/3空白处向上折,再折一下盖住包馅部分完成3折后擀长,再折2次,包保鲜膜醒20分钟!
醒好的面团擀成长方形,用刀切成小块,放入烤盘中放入热水的烤箱最后发酵大约20分钟,不用发酵两倍大,表面涂蛋液,烤箱170度烘烤18分钟即可!
因各家烤箱上温快慢不同,烤制时随时关注上色情况,如果表面上色快,可以铺上锡纸!
小贴士
烤好的面包吃不了,可以凉透放到密封盒子里,放冰箱冷藏!
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