面包机配方-豆沙面包
跟奶油卷做法相似,奶油卷是卷起来的,豆沙面包是夹豆沙馅的。
用料
高筋面粉 | 280克 |
黄油 | 50克 |
糖粉 | 24克 |
奶粉或黑芝麻粉 | 12克 |
盐 | 5克 |
鸡蛋液(剩余鸡蛋液最后烤之前用来刷一层豆沙面包) | 25克 |
水 | 160克 |
干酵母 | 2.8克 |
豆沙 | 适量 |
面包机配方-豆沙面包的做法
所有材料搅拌均匀。然后醒面、发酵。
搅拌、醒面、发酵一共1小时。
详细说明看奶油卷(此处步骤一样,所以简略写。)取出面团,分成12份,每份45克。
搓成圆。盖上厨房纸,静置15分钟。擀成圆
放入适量豆沙
包起来搓成圆球,然后压平。
表面撒点水,在30-35度环境下发酵20-30分钟。
大概变两倍大。
(长条是奶油卷,无视哈!一起拍了进去。)发酵完,刷一层蛋液。
预热烤箱,170度,15分钟。
烤完!
装盘。
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