北海道吐司直接法（视频详细制作过程）

经典的北海道吐司这次用直接法，也是放非常柔软拉丝！
夏天揉面一定要控制面温，注意一发不能发过！

用料  

北海道吐司直接法（视频详细制作过程）的做法  

1. 所需的材料称好放入厨师机揉面缸

2. 揉出带有锯齿的厚膜，放入室温软化的黄油。

3. 放入黄油，继续揉揉出半透明手套膜

4. 揉到无锯齿的手套膜注意控制面温

5. 温度32度湿度80度发到两倍大大概40分钟手指点一下不回缩不塌陷的状态，注意不要发过

6. 发酵好的面团平均分成三份稍微滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7. 取一个面团从中间擀开

8. 光滑面朝外卷起来保鲜膜松弛15分钟。

9. 进行擀二卷

10. 光滑面朝外卷起来，不要卷得太紧

11. 平均摆放在吐司盒内，温度35度湿度80度的环境下发到9分满。

12. 发酵到9分满的状态，烤箱提前预热下火230度上火150度，具体根据自家烤箱来调，如果烤箱温度偏高的话上色盖锡纸。

13. 出炉超柔软

14. 撕着吃

15. 掰开看看组织超细腻