健康饮食之全麦吐司

好吧，又要低热量又要柔软又好吃~
以下方子是2个450g吐司。

用料  

健康饮食之全麦吐司的做法  

1. 中种材料:全麦粉高筋粉酵母放入面缸中

2. 加一盒椰浆，厨师机一档搅成团，看状态再加牛奶(我这次大约加了四十克)，二档和面5分钟。室温发酵30分钟后入冰箱冷藏过夜发酵。

3. 发酵好的状态如上

4. 面缸放入主面团材料(除黄油)，一档搅拌成团

5. 发酵好的中种掰成小块一同放入面缸

6. 揉7分钟再加入室温软化黄油，再揉8分钟至手套膜状态。

7. 面团均分三份揉圆

8. 盖保鲜膜松弛半小时。

9. 拿出一块儿拍一拍排排气

10. 擀成长片卷起来

11. 如下图再擀长

12. 擀好后卷起来。依次做三个。

13. 放入吐司模具

14. 室温或发酵箱醒发 至九分满

15. 烘烤170度35分钟，结束后脱模，放烤网晾晾。
    注:无盖吐司模注意上色满意后加盖锡纸

16. 放冷后切片

17. 超级柔软。偏一点点咸口。
    吃不完的话，密封装袋后冷冻保存。吃前微波炉或烤箱回温即可。

小贴士

tip1 牛奶的量是根据面团情况浮动的。
没有椰浆可以用牛奶代替。

tip2 烘烤温度时间为参考值。