健康的蔓越莓全麦吐司
我家小朋友们爱吃吐司,外面的面包添加剂太多,妈妈只有尝试各种好吃健康又简单的面包做法!
用料
糖 | 60克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 5克 |
蔓越莓干 | 50克 |
高筋面粉 | 250克 |
全麦面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 1个 |
椰汁水或水 | 30克 |
淡奶油 | 180克 |
健康的蔓越莓全麦吐司的做法
将湿料(鸡蛋、淡奶油、椰汁水)混在一起加干料(高筋面粉、全麦面粉、糖、盐、酵母)
揉出手套膜,如用面包机,1当5分钟后换3档20分钟左右
揉好面团后等待面团发酵成两倍大,大概一个小时。切蔓越莓干成小颗粒。
发酵好后将面团分成3等分,擀成长方形,均匀撒上蔓越莓,我加了点柿饼。
将面包卷成卷
平放放入面包盒中,为了好倒出来,我在盒壁上刷了橄榄油。不沾材质可以不刷油,擀卷两次更拉丝,每次间隔15分钟。
放入烤箱上层进行二次发酵,下层放开水。如果冬天二十分后换次水。总共45分钟左右。
待发到8分满就可以进烤箱了,预热180摄氏度,烤175度40分钟。如果没有盖子的面包盒可以在上色满意后盖锡箔纸。
出炉后立即倒出来待冷却。用带盖的吐司盒烤出来就和外面买的差不多了。
喜欢吃软皮的可以等温热时放入保鲜袋,过一阵外皮会软化。
然后用面包刀切片,完成!
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