美味佳肴馆日式30%烫种生吐司
面包8.62K
500g方形模具2个，450克模具，配方×0.9
用料
| ❣️烫种 | |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 砂糖 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 沸水 | 150克 |
| ❣️主面团： | |
| 高筋面粉（山茶花） | 350克 |
| 鲜酵母/干酵母 | 15克/5克 |
| 幼砂糖 | 25克 |
| 全脂奶粉 | 30克 |
| 水 | 225克 |
| 盐 | 10克 |
| 黄油 | 50克 |
日式30%烫种生吐司的做法
烫种
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主面团
上120下190度30分钟![日式30%烫种生吐司的做法步骤图 第3张]( "日式30%烫种生吐司的做法步骤图 第3张")
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用料高筋面粉230克（350）低筋面粉20克（150全麦）冰水145克（270）酵母2克（4）盐4克（10）黄油15克奶粉10克碱水：食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜，80g一个面团，冰箱松弛20min整形后，冷冻30min碱水正反各30秒上220，下175，20min...
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简单！奶香奶香…..表面可撒糖或椰粉或蜂蜜用料鸡蛋1个牛奶50克糖适量黄油15g面包片2片［空气炸锅］法式吐司🍞的做法牛奶🥛➕糖🍬➕鸡蛋🥚搅拌均匀面包裹匀蛋液这个量可以沾两片面包放入空气炸锅180度9min（铺东西防粘）表面涂一层黄油（防止焦糊）也可以撒点糖或椰粉在上面...
