香蕉豆沙吐司卷
香蕉豆沙土司卷~
是一道甜品类小点,做法简单,口感外脆内软,有浓烈的香蕉味道~
用料
吐司面包片 | 3片 |
清水豆沙馅 | 适量(大约每条用15-20g) |
香蕉 | 1条 (可包5-6条土司卷) |
白芝麻 | 少许 |
鸡蛋液 | 少许 |
面糊(面粉加水调和) | 少许 |
香蕉豆沙吐司卷的做法
将吐司面包切去四边,只用中心白色的部分,避免四边炸出来口感偏硬,不够松脆。香蕉拨好皮,切成小条,好像切下来的土司边大小的条状~
调一点面糊,准备好豆沙馅。将切好的吐司放在桌面,均匀的涂抹一层豆沙馅,放入切好的条状香蕉,卷起来,一定要卷紧一点,不然炸的时候会散开,封口处涂抹面糊,这样卷起来后就成为圆筒状了。在圆筒状生坯的两端涂抹适当的蛋液再粘上白芝麻,这样生坯就做好了~
180摄氏度的热油炸1-2分钟,就可以了。基本上,颜色变为金黄色就可以出锅了~
炸好后切开,会有三个层次,每一个层次都会有不同的口感和味道~
照片中的吐司,我选用的是“斑斓”口味的,所以是“绿色”的~面包可以选用不同口味的吐司或片状面包都可以,只是糖份不要过高,会导致炸的时候过度上色,导致焦黑~
小贴士
1,包好的生坯可存放在冷冻冰箱中,可存放一个月以上,要吃的时候拿出来退退冰就可以炸了
2,吐司面包切好后很容易风干,要放在塑料袋中,包多少拿多少
3,上好芝麻以后可以用手轻轻将芝麻捏实,避免炸的时候脱落
4,炸的时候油温应用6成热的油温,也就是180°c左右
5,炸好后可放置在吸油纸上1-2分钟,以便吸取多余油分
6,涂抹豆沙的时候吐司正前方应留1cm的宽度不要涂抹,以便涂抹面糊
7,如嫌油炸不健康,用烤的或煎的也不错哦~
8,馅料部分可随自己的喜爱调整,如:莲蓉,芋泥等等
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