米贝果|这么柔韧好吃的贝果我还是第一次吃
把大米做成面包会是什么味道呢?
用料
新日清大米面包预拌粉 | 200g |
鲜酵母 | 5g |
水 | 130g |
黄油 | 25g |
煮贝果糖水: | |
水 | 500g |
白砂糖 | 25g |
米贝果|这么柔韧好吃的贝果我还是第一次吃的做法
准备好所材料,除黄油以外的所有材料倒入厨师机
先慢速搅拌至无干粉再开快速,搅拌至面团光滑,出现厚的手套膜
加入黄油
搅拌至出现薄的手套膜
面团揉光滑,基础醒发28度20-30分钟
醒发好的面团,贝果90g/个,米餐包40g/个,分割好的面团揉圆盖上保鲜膜,松弛20分钟
松弛好的面团,贝果面团,我们用擀面杖全部擀薄
翻面,底部打薄
卷起来
全部卷好之后,从第一个面团开始整形,接口处朝上
用大拇指按压一端的面团
另一端包进去,捏紧。跟做甜甜圈一样
整形好的贝果
米餐包再次揉圆整形
底部捏紧
米贝果30度醒发半个小时,米餐包醒发一个小时
准备煮贝果的水
水开转小火,放入贝果,两面各煮20秒
煮好的贝果要比没煮 的大一点
烤箱预热上190,下180 ,中下层17-20min
出炉后震一下防止回缩
醒发好的餐包顶部撒上米粉
顶部割一刀,放入烤箱,同样的温度时间
松软好吃的米面包就做好了
米面包直接吃就很好吃,我们还可以拿来做汉堡,跟你以前吃过的汉堡口感绝对不一样。
小贴士
米贝果一定不要发酵太大,容易回缩,烤制时间要足够。
预拌粉是日清家的大米面包预拌粉
现在出小包装了
89¥YNoC2SR0Z9b¥ 服制打开🍑
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