超香的培根吐司(无蛋奶)‖汤种
面包1.07W
用料
【汤种】 | |
高筋面粉 | 10克 |
水 | 50克 |
【主面团】 | |
高筋面粉 | 240克 |
水 | 110-120克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
【吐司表面装饰】 | |
葱花 | 少量 |
洋葱 | 适量 |
马苏里拉芝士碎 | 适量 |
芝麻 | 少许 |
超香的培根吐司(无蛋奶)‖汤种的做法
【汤种】10克粉➕50克水,搅匀,开小火搅拌至黏稠状,放凉或入冰箱冷藏
主面团中面粉、糖、酵母➕汤种混合揉成粗膜。再加入盐和黄油揉出手套膜
这样就可以了。发酵至两倍大
发酵好的面粉分割3等份,滚圆松弛10分钟
取一面团擀成长方形,放入培根🥓或者火腿片,我加了一点芝士碎。从上往下卷起来
然后从中间切开
放入吐司盒中,进行发酵
发酵至8分满,放入洋葱、葱花、芝士碎,芝麻,有沙拉酱可以挤上沙拉酱
预热烤箱,180度中途转170度,烤40分钟。出炉震一下倒出放凉
满满的馅料
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