时下最流行乳酪面包
用料
1.面包 | |
高筋面粉 | 300g |
牛奶 | 160g |
鸡蛋(中等大小) | 1个 |
细砂糖 | 30g |
盐 | 1g |
酵母 | 4g |
黄油 | 30g |
2.内陷 | |
奶粉 | 20g |
砂糖 | 20g |
牛奶 | 20g |
奶油奶酪 | 100g |
3.涂层 | |
糖粉 | 10g |
奶粉 | 50g |
时下最流行乳酪面包的做法
面包部分:将面包部分原料除去黄油揉至面团稍微光滑,加入黄油继续揉至扩展阶段。
滚圆面团,室温发酵至两倍大,排出气体,滚圆再次放入烤箱发酵
发酵两倍大后185度烤25分钟,表面上色后要盖上锡纸。烤好后不要移动在烤箱中自然放凉
内馅部分:将奶油奶酪室温软化,将该部分其他材料与奶油奶酪一起打发
面包等分4份,每份横切两刀,在中间加入内馅,切面也要抹上一层馅料
在表面撒上一层奶粉与糖粉
成品
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