一次就搞定的电饭煲面包
~新肺禁足期,为了能有人帮煮饭带娃,搬来婆婆家小住,烤箱在自己家没搬来,看到大家都在用电饭煲做面包蛋糕,手中刚好有包高筋粉,综合现有的材料,修改方子,开干,然后一次成功!
相信很多想做电饭煲面包的朋友也是因为材料工具有限,那我这个方相信你也能完成得很好!
也有看到有用普通中式面粉做成功的列子,如果你手上没高筋面包粉,不怕失败也可以试试喔!
用料
新良高筋面粉 | 300克 |
安琪酵母 | 5克 |
盐 | 指头盖一点意思下 |
鸡蛋 | 2个(1个留到后面用) |
糖 | 15克(因为加了萄萄干不用太多糖) |
玉米油或色拉油 | 20克(如果有黄油用黄油) |
葡萄干 | 适量 |
奶粉 | 25克(1小包我平时喝的女士高钙奶粉) |
温水 | 180ml |
一次就搞定的电饭煲面包的做法
盆中放入面粉、糖、盐、油、1个鸡蛋、酵母,混合。
用180毫升温水(35-40度)冲奶粉,搅拌匀喝掉一小半,剩下的一半趁热慢慢倒入盆中,一边搅成絮状(不要一次倒入),剩点点奶,就怕你放太多。
揉面,揉到面团光滑,盆光,手干净。不用揉出手套膜。(新手会觉得水少不停加水或奶,答应我,不要这样,多揉慢慢加)过程图漏拍,多看下文字脑补下。
盖上湿布,湿暖处发酵。发到2倍大。我这边气温17度,开了暖气,有23度左右吧,反正发到大了你用手指头戳进面团看下看不会回缩,不回缩就发好了。
把发好的面团拿出来再揉搓,排气,揉到发酵前差不多大小,面团软软的。然后分团,用擀面杖擀成鞋垫差不多的一块,把萄萄干插上去后卷成一团团
电饭煲内胆刷一层油(用上面说过的油)把卷好的一团团面团放进去排列好,关上盖再松驰醒发个20分钟,看到面团变大。这个步骤电饭煲不用通电。
打个鸡蛋,在面团表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻或黑芝麻
开盖
倒扣,找个能透气的板,这样的面包不容易塌。
趁冷却时已吃了一坨了,哈哈!
小贴士
1.在放进电饭煲前,发酵的所有温度不要超过40度。
2.葡萄干用前用水洗洗喔,然后吸干水,好喜欢葡萄干,平时不喜欢吃,但放面包里出来口感软软甜甜的就后悔放少了,哈哈。
3.没葡萄干的话糖可以加多点。也可以用其它你有的干果。
4.有蜂蜜的可以最后10分钟再刷层蜂蜜上去
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