雪花豆沙面包~假期宅家与女儿玩面团
这个特殊的假期
怕孩子们宅家无聊
每次玩面团都让他们参与进来
看来以后不用担心他们独立的生活啦😊
待凛冬离去 雪融草青
一定会有新的希望将温暖延续
❄️❄️❄️🌿🌿🌿
用料
高筋面粉 | 260克 |
低筋面粉 | 60克 |
牛奶 | 160克 |
酵母 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 一勺 |
糖粉 | 30克 |
黄油 | 30克 |
豆沙 | 适量 |
雪花豆沙面包~假期宅家与女儿玩面团的做法
1.主锅加入10克酵母+160克牛奶,2分钟/37度/速度1混合
2.加入高粉260克+低粉60克+糖粉30克+一个鸡蛋50克+一勺盐,1分钟/混合,揉面2分钟+黄油30克,继续揉面模式4分钟
3. 揉到扩展/完全阶段皆可,放到盆里,盖上保鲜膜放在温暖处发酵到两倍
4. 发酵结束后排气+整形,均匀分成三份
5. 擀成圆形面片,姑娘手艺精进了,哈哈
6.可以模具压去边缘
7. 最下面面团涂上自制红豆沙,盖上一层面片,再涂一层豆沙,最后盖上面片
8.用刀把边均匀分成16份,中间可放一个模具避免切过
9.每两个挨着的部分分别向外扭两圈,然后捏紧边缘,依次操作
10.整形后放烤箱二次发酵30分钟后拿出来
11.拿出来筛一点高粉装饰
12. 入烤箱上下火180度,15-20分钟
13.出炉放凉后享用
14.甜甜的来一块吧
小贴士
1.也可以把豆沙换成巧克力酱等
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