椰蓉奶酪面包
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为了消耗奶酪随意做的面包,竟然还不错,所以前面没图,烤出来觉得不错才拍的照片。
怕忘记,记录一下。
用料
高筋面粉 | 250克(可以将50克等量替换成全麦面粉) |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 1个约50克 |
奶酪 | 60克 |
干酵母 | 3克 |
糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
馅用料 | |
椰蓉 | 90克 |
奶酪 | 120克 |
全蛋液 | 30克 |
糖 | 35—40克 |
椰蓉奶酪面包的做法
把除黄油外的全部面团材料放进厨师机,揉出厚膜后加入黄油继续揉,直到面团能揉成光滑面团,能拉出较薄的膜即可。
面团放入烤箱,旁边放一大碗热水,发酵至两倍大,约一个小时。
等发酵的时候可以准备椰蓉馅,把馅料材料全部混合,搅拌均匀成团即可。
发酵好后排气分成九份,滚圆压扁包入椰蓉馅,28*28的烤盘刚好一盘。再次放入烤箱,旁边放一大碗热水,发酵至两倍大,大约1.5小时。
180度预热烤箱,面团刷全蛋液,表面再撒一些椰蓉装饰,烤18分钟,中途如果上色明显加盖锡纸防焦。
椰蓉馅,烤的时候就闻到椰香味了。
也可以用芋泥馅,自己做的芋泥很香很好吃。
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